|
|
Cr?me Anglaise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 eidooiers,
100 gr. suiker,
1/3 liter volle melk,
1 á 2 vanillestokjes
Voorbereiding:
Breng de melk met de overlangs doorgesneden vanillestokjea aan te kook. zet afgedekt weg op een warmhoudplaatje gedurende (minimaal) 10 minuten.
Bereidingswijze:
Schraap met een mes na 10 minuten de vanillezaadjes uit de peul en doe de zaadjes terug in de melk. Klop de eidooiers los in een kom met de rest van de suiker en giet de kokende melk, al roerend, bij de eidooiers. Giet het mengsel terug in de pan en verwarm het, onder voortdurend roeren met een handgarde, tot maximaal 90C. (Niet laten koken!) Laat de saus afkoelen.
|
|
|